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염증 반응이 일어나는 과정

혹시 특정 음식을 먹은 후에

몸에서 이상한 반응을 경험한 적이 있나요?

예를 들어, 술이나 식초를 섭취한 후

귀에서 진물이 나오는 것처럼요.

이는 우리 몸의 염증 반응과

관련이 있을 수 있습니다.

염증은 우리 몸이 외부 자극에 대응하는 방식이며, 이는 때로는 알레르기 반응으로

나타나기도 합니다.

 

 

 

노성0님의 이야기

60년 전, 노성0님은 폐결핵에 걸려

오랜 시간 동안 항생제를 복용했습니다.

그 이후로, 술이나 식초를 한 방울만 섭취해도

귀에서 진물이 나오기 시작했다고 합니다.

이 현상은 특정 음식이나 음료가

어떻게 우리의 몸에 염증 반응을

일으킬 수 있는지를 잘 보여줍니다.

 

 

 

알레르기 반응과 염증의 관계

 

알레르기 반응의 발생

알레르기 반응은

면역 체계가 특정 물질을 해로운 것으로 인식하고 이에 대해 공격하는 과정입니다.

이 물질들은 일반적으로 해롭지 않지만,

몸은 이를 위협으로 인식하여

면역 반응을 유발합니다.

술이나 식초와 같은 특정 음식이나 음료도

이러한 반응을 일으킬 수 있습니다.

 

 

 

염증 반응의 역할

염증은 면역 시스템이

외부의 침입자나 자극에 대응하는

자연스러운 방어 기제입니다.

그러나, 이 과정이 과도하게 활성화되면,

몸의 여러 부위에서

과민 반응이 나타날 수 있습니다.

귀에서 진물이 나오는 것은

이러한 염증 반응의 일환일 수 있습니다.

 

왜 특정 음식이나 음료가 염증을 유발할까?

음식과 음료의 자극 요소

특정 음식이나 음료는

우리의 몸에서 자극 요소로 작용할 수 있습니다.

예를 들어, 술과 식초에는

산성 성분이 포함되어 있어,

이들이 체내로 들어가면

면역 시스템이 이를 위협으로 인식하고

반응하게 됩니다.

 

면역 체계의 과민 반응

노성0님의 경우,

장기간의 항생제 사용으로 인해

면역 시스템이 더욱 민감해진 것으로 보입니다.

이렇게 민감해진 면역 체계는

작은 자극에도 과도하게 반응할 수 있으며,

이로 인해 염증 반응이 쉽게 유발될 수 있습니다.

 

 

음식 불내증과 알레르기

음식 불내증과 음식 알레르기는 다르지만,

모두 염증 반응을 일으킬 수 있습니다.

음식 불내증은

특정 음식을 소화하지 못해 발생하며,

음식 알레르기는

면역 시스템이 특정 음식을 공격할 때 발생합니다. 두 경우 모두 염증 반응을 통해

증상이 나타날 수 있습니다.

 

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발효연구를 위하여 2012년 4월에 경북도립대학교 창업보육센터에 사무실 겸 연구실을 마련하였습니다.

여러가지 연구를 하면서 2015년 전립선과 방광염에 대한 마늘종균 특허를 획득하였습니다.

그러나 2016년 2월에 아내가 유방암 판정을 받으면서 급히 항암연구로 방향을 바꾸게 되었습니다.

이미 연구 4년차임에도 해놓은 것은 없고 모든 연구가 진행 중에 불과했습니다.

더구나 항암에 대한 연구를 처음부터 시작해야 하니 막막하기만 하였습니다.

 

아내는 항암투병 중이었구요.

경제 능력은 최악이었구요.

지금 생각하면 참 어처구니 없는 일이었습니다.

다시 그 시점으로 돌아간다면

아마 연구를 포기했을 것 같습니다.

경제적인 능력도 없으면서 세월없이 연구에만 매달리고 있는 것은 멍청한 일이었을테니까요.

 

어떤 분은 실적이 없으니 연구포기를

권하는 분도 계셨습니다.

본인은 의대 교수로 40년 동안 대학에서

연구비를 지원받으며 항암연구를 했는데

아직 실적이 없다고 하셨어요.

이 시기가 저에게는 아마

가장 힘든 시기였을 것입니다.

 

그래도 아내에게 뭐라도 해주고 싶다는 일념에

포기를 할 수가 없었습니다.

아마 돈을 위해서라면 포기가 더 쉬웠을 것입니다.

그러던 2017년 12월에

드디어 연구를 완성을 하게 되었습니다.

자체 종균 확보와 다중발효 효소식초라는

식초의 혁신을 이루었습니다.

모두 6년의 시간이 걸렸습니다.

아내는 결국 2년 6개월 만에 (2018년 10월) 요양병원 생활을 종료하게 되었습니다.

 

2018년 10월 생강효소를 출시하게 되었습니다.

효소담은이 탄생하게 된 것이었지요.

지금 생각하면 눈물이 나고

감회가 깊은 역사가 되었습니다.

아내의 항암이 아니었다면

생강효소는 빛을 보지 못했을 것입니다.

이 생강효소연구를 발판으로

장건강 연구에 최선을 다하도록 하겠습니다.

고생한 아내에게 이 생강효소를 바칩니다.

효소담은